|
|
Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s; ca. 8 peppadew′s (uit pot);
3 sjalotten, 3 tenen knoflook, 1 el. italiaanse kruiden(gedroogd, of 2 el. verse kruiden); ca. 2 el. olijfolie 1 l. groenten bouillon (van blokjes) zout&peper.
12 Olijven zonder pit, 2 el. basilicumblaadjes en wat geschaafde parmiggiano of peccorino.
Voorbereiding:
Paprika′s, sjalotten en knoflook schoonmaken en in stukken snijden. Peppadew′s uit laten lekken. Olijven in plakjes snijden. Kaaskrullen schaven.
Bereidingswijze:
In olie de paprika, peppadew, sjalot en knoflook
zachtjes fruiten, niet kleuren, Italiaanse kruiden erbij en nog even door fruiten tot alles zacht begint te worden. Dan de bouillon erbij doen, aan de kook brengen en nog ca. 15-20 min. zacht laten koken. Afproeven op zout en peper ;-) Van het vuur af met een staafmixer pureren of in een blender gieten.
|
|
|